প্রথমে পাতা ধুয়ে কাঁটা তুলে ফেলুন। একবার হয়ে গেলে, লম্বালম্বিভাবে চেরা এবং প্রায় ফিতার আকারের মতো পাতলা স্ট্রিপ তৈরি করুন। এটি আরও স্বাদ শোষণ করতে সাহায্য করবে।
এবার চাপ দিয়ে অল্প জল দিয়ে পাতা রান্না করুন।
ধনিয়া গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া, আমচুর, লবণ, সামান্য গুড় এবং সামান্য পানির মতো শুকনো উপকরণ মেশান। এবার গরম সরিষার তেলে ঢেলে চকচকে না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। নাড়তে থাকুন।
অন্য একটি প্যানে হিং, তেল, জিরা, ভাঙ্গা শুকনো লঙ্কা দিয়ে কষিয়ে নিন। সেদ্ধ অ্যালোভেরার স্ট্রিপগুলি যোগ করুন এবং সেগুলিকে ভালভাবে টস করুন। এবার এই মিশ্রণটি ভাজা মশলায় যোগ করুন।
কিছু কিসমিস, কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালো করে মেশান।
সবশেষে একটু সরিষার গুঁড়ো ছিটিয়ে আবার মেশান। পরিবেশন করার আগে এই সাবজিকে 2-3 ঘন্টা বিশ্রাম দিন।
এটা পরের দিন মহান স্বাদ!
Ingredients
Directions
প্রথমে পাতা ধুয়ে কাঁটা তুলে ফেলুন। একবার হয়ে গেলে, লম্বালম্বিভাবে চেরা এবং প্রায় ফিতার আকারের মতো পাতলা স্ট্রিপ তৈরি করুন। এটি আরও স্বাদ শোষণ করতে সাহায্য করবে।
এবার চাপ দিয়ে অল্প জল দিয়ে পাতা রান্না করুন।
ধনিয়া গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া, আমচুর, লবণ, সামান্য গুড় এবং সামান্য পানির মতো শুকনো উপকরণ মেশান। এবার গরম সরিষার তেলে ঢেলে চকচকে না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। নাড়তে থাকুন।
অন্য একটি প্যানে হিং, তেল, জিরা, ভাঙ্গা শুকনো লঙ্কা দিয়ে কষিয়ে নিন। সেদ্ধ অ্যালোভেরার স্ট্রিপগুলি যোগ করুন এবং সেগুলিকে ভালভাবে টস করুন। এবার এই মিশ্রণটি ভাজা মশলায় যোগ করুন।
কিছু কিসমিস, কাঁচা মরিচ, ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালো করে মেশান।
সবশেষে একটু সরিষার গুঁড়ো ছিটিয়ে আবার মেশান। পরিবেশন করার আগে এই সাবজিকে 2-3 ঘন্টা বিশ্রাম দিন।
এটা পরের দিন মহান স্বাদ!