এখানে আরেকটি গ্রীষ্ম-বিশেষ শরবতের একটি রেসিপি রয়েছে যা দুটি জনপ্রিয় মৌসুমী ফল – তেঁতুল (ইমলি) এবং বরই (আলু বুখারা) দিয়ে তৈরি । উভয় ফলই ভিটামিন সি (যা আপনাকে এনার্জেটিক এবং হাইড্রেটেড রাখে) সমৃদ্ধ এবং এই ঋতুতে আমাদের তালুকে খুশি করার জন্য আদর্শ।
বরই ও তেঁতুল ভালো করে ধুয়ে সস প্যানে রাখুন। পানি যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনতে।
যতক্ষণ না বরইয়ের বাইরের চামড়া খুলে যায় এবং উভয় ফলই মসৃণ হয় ততক্ষণ পর্যন্ত সেদ্ধ করুন।
তাপটি চালু করুন এবং একটি চিজক্লথ বা মসলিন কাপড়ের মাধ্যমে একটি জগে ছেঁকে নিন। আপনি যদি এর কোনটি না পান তবে একটি চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিন।
এখন, গুড়/চিনি/বরই চিনি, লেবুর রস, ভাজা জিরা এবং কালো লবণ যোগ করুন বরই-তেঁতুলের ঘনত্বে এবং মেশান। পুরো ঘনত্ব ঠান্ডা হতে দিন। কালো লবণ এবং চিনির পরিমাণ (এবং বিকল্প) আপনার তালু অনুযায়ী পরিবর্তিত হতে পারে।
বরই-তেঁতুলের ঘনত্ব স্বাদের জন্য প্রস্তুত। আপনার যা দরকার তা হল- একটি লম্বা গ্লাসে জল ঢালুন এবং 3:1 অনুপাতে ঘনীভূত করুন, কিছু বরফ যোগ করুন (ঐচ্ছিক) এবং পান করুন।
আপনি একটি জীবাণুমুক্ত কাঁচের বোতলে (এয়ার টাইট) কমপক্ষে এক সপ্তাহের জন্য ঘনত্ব সংরক্ষণ করতে পারেন। বোতলে ঢেলে রেফ্রিজারেটরে রাখার আগে এটিকে পুরোপুরি ঠান্ডা করে নিন।
এই পানীয়টি আপনাকে প্রচণ্ড গরমে পরাজিত করতে সাহায্য করবে না, তবে আপনাকে স্মৃতির গলি থেকে নামিয়ে আনবে 'খাট্টা-মিঠা' মিছরির পরিচিত স্বাদে। সবাইকে গ্রীষ্মের শুভেচ্ছা!
Ingredients
Directions
বরই ও তেঁতুল ভালো করে ধুয়ে সস প্যানে রাখুন। পানি যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনতে।
যতক্ষণ না বরইয়ের বাইরের চামড়া খুলে যায় এবং উভয় ফলই মসৃণ হয় ততক্ষণ পর্যন্ত সেদ্ধ করুন।
তাপটি চালু করুন এবং একটি চিজক্লথ বা মসলিন কাপড়ের মাধ্যমে একটি জগে ছেঁকে নিন। আপনি যদি এর কোনটি না পান তবে একটি চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিন।
এখন, গুড়/চিনি/বরই চিনি, লেবুর রস, ভাজা জিরা এবং কালো লবণ যোগ করুন বরই-তেঁতুলের ঘনত্বে এবং মেশান। পুরো ঘনত্ব ঠান্ডা হতে দিন। কালো লবণ এবং চিনির পরিমাণ (এবং বিকল্প) আপনার তালু অনুযায়ী পরিবর্তিত হতে পারে।
বরই-তেঁতুলের ঘনত্ব স্বাদের জন্য প্রস্তুত। আপনার যা দরকার তা হল- একটি লম্বা গ্লাসে জল ঢালুন এবং 3:1 অনুপাতে ঘনীভূত করুন, কিছু বরফ যোগ করুন (ঐচ্ছিক) এবং পান করুন।
আপনি একটি জীবাণুমুক্ত কাঁচের বোতলে (এয়ার টাইট) কমপক্ষে এক সপ্তাহের জন্য ঘনত্ব সংরক্ষণ করতে পারেন। বোতলে ঢেলে রেফ্রিজারেটরে রাখার আগে এটিকে পুরোপুরি ঠান্ডা করে নিন।
এই পানীয়টি আপনাকে প্রচণ্ড গরমে পরাজিত করতে সাহায্য করবে না, তবে আপনাকে স্মৃতির গলি থেকে নামিয়ে আনবে 'খাট্টা-মিঠা' মিছরির পরিচিত স্বাদে। সবাইকে গ্রীষ্মের শুভেচ্ছা!