আভাক্কাই এক ধরনের অন্ধ্র আচার। মশলার মিশ্রণের সাথে, এই রেসিপিতে কালো চান্নাও ব্যবহার করা হয়েছে।
কঠিন, দৃঢ় এবং ভাল জাতের আম বেছে নিন। দেখানো হিসাবে ধুয়ে, শুকনো এবং কিউব করে কেটে নিন।
একটি ব্লেন্ডারে সরিষা নিন এবং সুন্দরভাবে গুঁড়া করুন।
একটি পরিষ্কার পাত্রে কাটা আম রাখুন। লাল মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, মেথি গুঁড়া, হিং, সরিষা গুঁড়া এবং লবণ দিন।
তিলের তেল এবং কালো ছানা যোগ করুন।
ভালভাবে মেশান. একটি পরিষ্কার বয়ামে ঢেকে রাখুন এবং এক সপ্তাহ পর ব্যবহার করুন।
এই আচারের বিশেষত্ব হল কালো চানা যোগ করা এবং এটি আচারে ভালো সুগন্ধ দেয়, তাই এটি এড়িয়ে যাবেন না।
লাল মরিচের গুঁড়া যোগ করা আপনার ব্যাপার, আপনি চাইলে কমাতে পারেন।
প্রতিদিন একবার বয়াম মিশিয়ে বয়ামের সাথে কাপড় বেঁধে সূর্যের আলোতে রাখুন। এটি আচারের শেলফ লাইভ বাড়ায়।
Ingredients
Directions
কঠিন, দৃঢ় এবং ভাল জাতের আম বেছে নিন। দেখানো হিসাবে ধুয়ে, শুকনো এবং কিউব করে কেটে নিন।
একটি ব্লেন্ডারে সরিষা নিন এবং সুন্দরভাবে গুঁড়া করুন।
একটি পরিষ্কার পাত্রে কাটা আম রাখুন। লাল মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, মেথি গুঁড়া, হিং, সরিষা গুঁড়া এবং লবণ দিন।
তিলের তেল এবং কালো ছানা যোগ করুন।
ভালভাবে মেশান. একটি পরিষ্কার বয়ামে ঢেকে রাখুন এবং এক সপ্তাহ পর ব্যবহার করুন।
এই আচারের বিশেষত্ব হল কালো চানা যোগ করা এবং এটি আচারে ভালো সুগন্ধ দেয়, তাই এটি এড়িয়ে যাবেন না।
লাল মরিচের গুঁড়া যোগ করা আপনার ব্যাপার, আপনি চাইলে কমাতে পারেন।
প্রতিদিন একবার বয়াম মিশিয়ে বয়ামের সাথে কাপড় বেঁধে সূর্যের আলোতে রাখুন। এটি আচারের শেলফ লাইভ বাড়ায়।