বোম্বে হাঁসের আচার রেসিপি

নাম থেকে যা বোঝায় তা সত্ত্বেও, বোম্বে হাঁস আসলে মুম্বাই এবং কচ্ছের মধ্যবর্তী জলের এক ধরণের মাছ। এবং হ্যাঁ, আপনি এটিও আচার করতে পারেন।

SresthaAuthorSresthaDifficultyBeginner

Yields2 Servings
Prep Time15 minsCook Time30 minsTotal Time45 mins

বোম্বে হাঁসের আচারের উপকরণ
 বোম্বে হাঁসের 100 ইউনিট, শুকনো
 250 গ্রাম কাশ্মীরি মরিচ
 1/4 কাপ রসুন, কাটা
 2 টেবিল চামচ আদা, কাটা
 1 কেজি রান্নার তেল
 1 গুচ্ছ কারি পাতা- ডালপালা পরিষ্কার করে মুছে ফেলুন
 2 শুঁটি (পুরো) রসুন
 1টি আদা, প্রতিটি 1 ইঞ্চি টুকরো করে কাটা
 2 টেবিল চামচ লবণ বা স্বাদমতো
 1 চামচ হালদি, হলুদ গুঁড়ো
 2 কাপ ভিনেগার

বোম্বে হাঁসের আচার কীভাবে তৈরি করবেন
1

বোম্বে হাঁসগুলিকে ভিনেগারে ধুয়ে ভাল করে ঝরিয়ে নিন।

2

মরিচ, রসুন, আদা, নুন এবং হলুদ দিয়ে পেস্ট করে নিন।

3

তেল গরম করে মাছগুলোকে বেশি আঁচে বাদামি করে ভেজে নিন।

4

তেল থেকে নামিয়ে আলাদা করে রাখুন।

5

কারি পাতা একই তেলে ভাজুন, যতক্ষণ না তারা গাঢ় বাদামী হয়ে যায়।

6

তেল থেকে নামিয়ে আলাদা করে রাখুন।

7

অবশিষ্ট তেলে, গ্রাউন্ড পেস্ট যোগ করুন এবং চর্বি আলাদা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

8

ভাজা বোম্বে হাঁস যোগ করুন এবং ধীর আগুনে 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

9

সবশেষে ভাজা কারি পাতা ভালো করে মিশিয়ে আঁচ বন্ধ করে দিন। একটি বায়ুরোধী জারে সংরক্ষণ করুন।

Ingredients

বোম্বে হাঁসের আচারের উপকরণ
 বোম্বে হাঁসের 100 ইউনিট, শুকনো
 250 গ্রাম কাশ্মীরি মরিচ
 1/4 কাপ রসুন, কাটা
 2 টেবিল চামচ আদা, কাটা
 1 কেজি রান্নার তেল
 1 গুচ্ছ কারি পাতা- ডালপালা পরিষ্কার করে মুছে ফেলুন
 2 শুঁটি (পুরো) রসুন
 1টি আদা, প্রতিটি 1 ইঞ্চি টুকরো করে কাটা
 2 টেবিল চামচ লবণ বা স্বাদমতো
 1 চামচ হালদি, হলুদ গুঁড়ো
 2 কাপ ভিনেগার

Directions

বোম্বে হাঁসের আচার কীভাবে তৈরি করবেন
1

বোম্বে হাঁসগুলিকে ভিনেগারে ধুয়ে ভাল করে ঝরিয়ে নিন।

2

মরিচ, রসুন, আদা, নুন এবং হলুদ দিয়ে পেস্ট করে নিন।

3

তেল গরম করে মাছগুলোকে বেশি আঁচে বাদামি করে ভেজে নিন।

4

তেল থেকে নামিয়ে আলাদা করে রাখুন।

5

কারি পাতা একই তেলে ভাজুন, যতক্ষণ না তারা গাঢ় বাদামী হয়ে যায়।

6

তেল থেকে নামিয়ে আলাদা করে রাখুন।

7

অবশিষ্ট তেলে, গ্রাউন্ড পেস্ট যোগ করুন এবং চর্বি আলাদা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

8

ভাজা বোম্বে হাঁস যোগ করুন এবং ধীর আগুনে 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

9

সবশেষে ভাজা কারি পাতা ভালো করে মিশিয়ে আঁচ বন্ধ করে দিন। একটি বায়ুরোধী জারে সংরক্ষণ করুন।

বোম্বে হাঁসের আচার রেসিপি