পোহা (বা চ্যাপ্টা ভাত) হল ভারত জুড়ে বেশ কিছু লোকের জন্য প্রাতঃরাশের বিকল্প। এটি হালকা, পুষ্টিকর এবং প্রস্তুতির জন্য ব্যাপক উপাদানের প্রয়োজন হয় না। প্রকৃতপক্ষে, আপনি যদি অন্বেষণ করেন, আপনি প্রতিটি অঞ্চলে এই খাবারটি প্রস্তুত করার জন্য তার অনন্য রেসিপি এবং কৌশলগুলি দেখতে পাবেন। কেউ কেউ চিনাবাদাম দিয়ে পোহা ভাজতে পছন্দ করেন এবং একটি কুঁচি সুস্বাদু আইটেম হিসাবে উপভোগ করেন, অন্যরা এটিকে সবজি, কারি পাতা, সরিষার বীজ এবং কিছু লেবুর রস দিয়ে হালকা খাবারে পরিণত করতে পছন্দ করেন।
ধাপ 1. অতিরিক্ত অমেধ্য অপসারণের জন্য একটি চালুনি দিয়ে চ্যাপ্টা চাল ছেঁকে নিন। এটি একটি মিশ্রণ বাটিতে স্থানান্তর করুন।
ধাপ 2. এতে পেঁয়াজ, নারকেল, লেবুর রস, কাঁচা মরিচ, লবণ এবং চিনি যোগ করুন এবং হাত দিয়ে ভালো করে মেশান। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 20-25 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। এতে পোহা নরম ও আর্দ্র হবে।
ধাপ 3. একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং এতে চিনাবাদাম যোগ করুন। ভালো করে ভেজে নিয়ে আলাদা পাত্রে নিন।
ধাপ 4. বাকি তেল এবং মেজাজে হিং, জিরা-সরিষা, কারি পাতা এবং হলুদ গুঁড়ো যোগ করুন।
ধাপ 5. এখন, এটি পোহা বাটিতে ঢেলে, চিনাবাদাম এবং ধনে যোগ করুন, এবং আবার হাত দিয়ে সবকিছু ভালভাবে মেশান। স্বাদগুলি শোষণ করতে এবং পরিবেশন করতে এটি আরও 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
Ingredients
Directions
ধাপ 1. অতিরিক্ত অমেধ্য অপসারণের জন্য একটি চালুনি দিয়ে চ্যাপ্টা চাল ছেঁকে নিন। এটি একটি মিশ্রণ বাটিতে স্থানান্তর করুন।
ধাপ 2. এতে পেঁয়াজ, নারকেল, লেবুর রস, কাঁচা মরিচ, লবণ এবং চিনি যোগ করুন এবং হাত দিয়ে ভালো করে মেশান। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 20-25 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। এতে পোহা নরম ও আর্দ্র হবে।
ধাপ 3. একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং এতে চিনাবাদাম যোগ করুন। ভালো করে ভেজে নিয়ে আলাদা পাত্রে নিন।
ধাপ 4. বাকি তেল এবং মেজাজে হিং, জিরা-সরিষা, কারি পাতা এবং হলুদ গুঁড়ো যোগ করুন।
ধাপ 5. এখন, এটি পোহা বাটিতে ঢেলে, চিনাবাদাম এবং ধনে যোগ করুন, এবং আবার হাত দিয়ে সবকিছু ভালভাবে মেশান। স্বাদগুলি শোষণ করতে এবং পরিবেশন করতে এটি আরও 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।