ডিম পরাঠা রেসিপি

একটি মিশ্রণ বাটিতে, ময়দা, লবণ এবং তেল যোগ করুন এবং 1 কাপ জল ব্যবহার করে একটি মসৃণ ময়দায় মিশ্রণটি ফেটিয়ে নিন। ময়দা শুকনো মনে হলে আপনি আরও কিছু জল যোগ করতে পারেন। ভালো করে ফেটিয়ে নিন।

ময়দা 4 বলে ভাগ করুন।

একটি ঘূর্ণায়মান পিন ব্যবহার করে সমানভাবে ময়দার বলটি রোল আউট করুন, তারপর একটি ত্রিভুজ তৈরি করতে এটিকে দুবার ভাঁজ করুন। একটি ত্রিভুজাকার শীট তৈরি করতে এটি আবার রোল আউট করুন। অবশিষ্ট ময়দা দিয়ে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।

একটি পাত্রে পেঁয়াজ, মরিচ, ধনেপাতা, গরম মসলা এবং লবণ দিয়ে ডিমগুলো ভালো করে ফেটিয়ে নিন। একপাশে রাখুন।

গরম তাওয়ায় রোল করা ময়দা রাখুন এবং উভয় পাশে 1-2 মিনিট রান্না করুন। পৃষ্ঠে সামান্য তেল যোগ করুন এবং এটি আরও এক মিনিটের জন্য রান্না করুন।

প্রান্তগুলি খাস্তা হতে শুরু করার সাথে সাথে ভাঁজ বরাবর একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে একটি চেরা তৈরি করুন এবং ডিমের অর্ধেক পরিমাণে ঢেলে দিন। পরোটাকে একটু কাত করুন যাতে ডিমের মিশ্রণটি ভিতরে চলে যায়। তারপরে এটি উল্টে দিন এবং অন্য দিকে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।

পরোটায় আরও কিছু তেল দিন এবং আপনার চামচের পিছনের অংশে আলতো করে চাপ দিন। আঁচ জ্বাল দিন এবং পরোটা রান্না করতে থাকুন যতক্ষণ না এটি ফ্লেফ হয়ে যায় এবং খাস্তা বাদামী হয়ে যায়।

উপরে দেশি ঘি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।