সবচেয়ে জনপ্রিয় দক্ষিণ ভারতীয় প্রাতঃরাশের জন্য যদি কখনও কোনও প্রতিযোগিতা হয়, তবে ক্লাসিক ইডলি-সাম্বার সংমিশ্রণটি বড় ব্যবধানে জিততে পারে। থালাটি ঐতিহ্যগতভাবে প্রাতঃরাশের সময় খাওয়া হতে পারে, তবে ভোজনরসিকরা যুক্তি দেখান যে এটি দিনের যেকোন সময়ই স্বাদযুক্ত। সাধারণ জটিল স্বাদের সাথে, ইডলি এবং সাম্বার একসাথে এমন একটি খাবার তৈরি করে যা পেটে সহজ এবং হৃদয়কে পূর্ণ করে। কিন্তু আপনি যদি ভাবছেন কিভাবে ইডলি এবং সাম্বার নিখুঁত প্লেটে আপনার হাত পেতে হয়, আমাদের কাছে আপনার জন্য একটি রেসিপি রয়েছে।
একটি পাত্রে সুজি নিন এবং লবণ দিন
একই পরিমাণ দই নিন এবং সুজিতে যোগ করুন। সুজি এবং দই এর অনুপাত 1:1 হয় তা নিশ্চিত করুন
ইডলি নরম করতে ব্যাটারে দুই চা চামচ তেল দিন
উপাদানগুলি একসাথে মিশ্রিত করুন এবং তাদের বিশ্রাম দিন
একবার ব্যাটারটিকে বিশ্রাম দেওয়ার অনুমতি দেওয়া হলে নিয়মিত ইডলি বাটার মিশ্রণের মতো সামঞ্জস্য করতে প্রয়োজন অনুসারে জল যোগ করুন।
ব্যাটারে এনো ফ্রুট সল্ট বা বেকিং সোডা যোগ করুন এবং এটি সক্রিয় করতে জল যোগ করুন।
এখন, গ্রীস করা ইডলি ছাঁচে বাটা ঢেলে দিন।
একটি স্টিমারে জল সিদ্ধ করুন এবং প্রিহিটেড স্টিমারে ছাঁচগুলি যোগ করুন।
এটি 14-15 মিনিটের জন্য বাষ্প হতে দিন।
রাভা ইডলি প্রস্তুত কিনা তা পরীক্ষা করতে, ইডলিতে একটি টুথপিক ঢেলে দিন। যদি এটি পরিষ্কার হয় তবে এটি প্রস্তুত
স্টিমার থেকে বের করে ঠান্ডা হতে দিন। কয়েক মিনিট পর এটি তৈরি করুন।
Ingredients
Directions
একটি পাত্রে সুজি নিন এবং লবণ দিন
একই পরিমাণ দই নিন এবং সুজিতে যোগ করুন। সুজি এবং দই এর অনুপাত 1:1 হয় তা নিশ্চিত করুন
ইডলি নরম করতে ব্যাটারে দুই চা চামচ তেল দিন
উপাদানগুলি একসাথে মিশ্রিত করুন এবং তাদের বিশ্রাম দিন
একবার ব্যাটারটিকে বিশ্রাম দেওয়ার অনুমতি দেওয়া হলে নিয়মিত ইডলি বাটার মিশ্রণের মতো সামঞ্জস্য করতে প্রয়োজন অনুসারে জল যোগ করুন।
ব্যাটারে এনো ফ্রুট সল্ট বা বেকিং সোডা যোগ করুন এবং এটি সক্রিয় করতে জল যোগ করুন।
এখন, গ্রীস করা ইডলি ছাঁচে বাটা ঢেলে দিন।
একটি স্টিমারে জল সিদ্ধ করুন এবং প্রিহিটেড স্টিমারে ছাঁচগুলি যোগ করুন।
এটি 14-15 মিনিটের জন্য বাষ্প হতে দিন।
রাভা ইডলি প্রস্তুত কিনা তা পরীক্ষা করতে, ইডলিতে একটি টুথপিক ঢেলে দিন। যদি এটি পরিষ্কার হয় তবে এটি প্রস্তুত
স্টিমার থেকে বের করে ঠান্ডা হতে দিন। কয়েক মিনিট পর এটি তৈরি করুন।