জাফরানি চিকেন কোর্মা মূলত মুরগির টুকরো ক্রিমি গ্রেভিতে ডুবিয়ে এবং অন্যান্য উপাদানের ভাণ্ডার দিয়ে তৈরি করা হয়।
প্রথমে একটি বড় পাত্রে ঘি গরম করুন। পুরো মশলা যোগ করুন, কিছুক্ষণ ভাজুন তারপর মুরগির টুকরো যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন।
একটি পৃথক পাত্রে, পেঁয়াজের পেস্ট, ভাজা পেঁয়াজ, আদা পেস্ট, রসুনের পেস্ট, বাদামের পেস্ট, পোস্ত বীজের গুঁড়া এবং লবণ একসাথে মেশান। তারপরে, এই মিশ্রণটি মুরগিতে যোগ করুন এবং রান্না করুন।
অল্প অল্প করে পানি যোগ করে খুব ভালো করে রান্না করুন
মশলা ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে পর্যাপ্ত পরিমাণে পানি যোগ করুন যাতে মুরগির মাংস নরম হয় তবে মনে রাখবেন বেশি পানি যোগ করবেন না।
জল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন তারপর ক্রিম এবং দুধ যোগ করুন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেবেন না। 5-6 মিনিট অপেক্ষা করুন এবং তারপর আস্ত কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন।
সাদা গোলমরিচ, জায়ফল এবং গদা পাউডার এবং সামান্য চিনি যোগ করুন। জাফরান ভেজানো দুধ যোগ করুন। কিছু কেওড়া জল ছিটিয়ে আঁচ বন্ধ করুন।
Ingredients
Directions
প্রথমে একটি বড় পাত্রে ঘি গরম করুন। পুরো মশলা যোগ করুন, কিছুক্ষণ ভাজুন তারপর মুরগির টুকরো যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন।
একটি পৃথক পাত্রে, পেঁয়াজের পেস্ট, ভাজা পেঁয়াজ, আদা পেস্ট, রসুনের পেস্ট, বাদামের পেস্ট, পোস্ত বীজের গুঁড়া এবং লবণ একসাথে মেশান। তারপরে, এই মিশ্রণটি মুরগিতে যোগ করুন এবং রান্না করুন।
অল্প অল্প করে পানি যোগ করে খুব ভালো করে রান্না করুন
মশলা ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে গেলে পর্যাপ্ত পরিমাণে পানি যোগ করুন যাতে মুরগির মাংস নরম হয় তবে মনে রাখবেন বেশি পানি যোগ করবেন না।
জল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন তারপর ক্রিম এবং দুধ যোগ করুন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেবেন না। 5-6 মিনিট অপেক্ষা করুন এবং তারপর আস্ত কাঁচা মরিচ দিয়ে দিন।
সাদা গোলমরিচ, জায়ফল এবং গদা পাউডার এবং সামান্য চিনি যোগ করুন। জাফরান ভেজানো দুধ যোগ করুন। কিছু কেওড়া জল ছিটিয়ে আঁচ বন্ধ করুন।