কাঁঠালের আচার রেসিপি

 কাঁঠাল তেলে মেরিনেট করা এবং লাল মরিচ দিয়ে লোড করা আপনাকে সবচেয়ে মশলাদার ভারতীয় আচার দেয়।

SresthaAuthorSresthaDifficultyBeginner

Yields4 Servings
Prep Time15 minsCook Time35 minsTotal Time50 mins

 3 কেজি কাঠাল (কাঁঠাল) (খণ্ডে কাটা), খোসা ছাড়ানো
 পানির জন্য 1 1/4 কাপ লবণ + 1/4 কাপ
 1 কাপ হালদি (হলুদ)
 2 1/2 কাপ পিসি রাই (গুঁড়া সরিষা)
 1 কাপ কুটি লাল মরিচ (মোটা লাল মরিচ)
 2 টেবিল চামচ কালঞ্জি (পেঁয়াজ বীজ)
 2 টেবিল চামচ মধু (হিং)
 2 কেজি সরিষার তেল (সরিষার তেল)

কিভাবে কাঠাল কা আচার তৈরি করবেন
1

কাঠাল 1/4 কাপ লবণ দিয়ে সিদ্ধ করুন।

2

পানি ঝরিয়ে কাঠাল শুকাতে ছেড়ে দিন। আপনি এটি শুকনো প্যাট করতে হতে পারে.

3

ঠাণ্ডা ও শুকিয়ে গেলে লবণ, রাই, লাল মরিচ, কালঞ্জি এবং হিং মিশিয়ে নিন।

4

ভালভাবে মেশান.

5

এটি ঢেকে রাখুন এবং 4 দিন ম্যারিনেট করুন, দিনে একবার নাড়ুন।

6

এটি একটি নির্বীজিত বয়ামে শক্তভাবে প্যাক করুন।

7

সুগন্ধ খুব শক্তিশালী না হওয়া পর্যন্ত তেল গরম করুন।

8

ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করে কাঠালের ওপর ঢেলে দিন।

9

কাঠালের মিশ্রণের ওপরে তেল আসতে হবে।

10

আপনি এটি খাওয়ার আগে আচারটি আরও 2-3 দিন পরিপক্ক হতে দিন।সমস্ত আচারের মতো, নিশ্চিত করুন যে এটি তেল দিয়ে আবৃত থাকে, যাতে এটি সারা বছর ভাল থাকে।

Ingredients

 3 কেজি কাঠাল (কাঁঠাল) (খণ্ডে কাটা), খোসা ছাড়ানো
 পানির জন্য 1 1/4 কাপ লবণ + 1/4 কাপ
 1 কাপ হালদি (হলুদ)
 2 1/2 কাপ পিসি রাই (গুঁড়া সরিষা)
 1 কাপ কুটি লাল মরিচ (মোটা লাল মরিচ)
 2 টেবিল চামচ কালঞ্জি (পেঁয়াজ বীজ)
 2 টেবিল চামচ মধু (হিং)
 2 কেজি সরিষার তেল (সরিষার তেল)

Directions

কিভাবে কাঠাল কা আচার তৈরি করবেন
1

কাঠাল 1/4 কাপ লবণ দিয়ে সিদ্ধ করুন।

2

পানি ঝরিয়ে কাঠাল শুকাতে ছেড়ে দিন। আপনি এটি শুকনো প্যাট করতে হতে পারে.

3

ঠাণ্ডা ও শুকিয়ে গেলে লবণ, রাই, লাল মরিচ, কালঞ্জি এবং হিং মিশিয়ে নিন।

4

ভালভাবে মেশান.

5

এটি ঢেকে রাখুন এবং 4 দিন ম্যারিনেট করুন, দিনে একবার নাড়ুন।

6

এটি একটি নির্বীজিত বয়ামে শক্তভাবে প্যাক করুন।

7

সুগন্ধ খুব শক্তিশালী না হওয়া পর্যন্ত তেল গরম করুন।

8

ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করে কাঠালের ওপর ঢেলে দিন।

9

কাঠালের মিশ্রণের ওপরে তেল আসতে হবে।

10

আপনি এটি খাওয়ার আগে আচারটি আরও 2-3 দিন পরিপক্ক হতে দিন।সমস্ত আচারের মতো, নিশ্চিত করুন যে এটি তেল দিয়ে আবৃত থাকে, যাতে এটি সারা বছর ভাল থাকে।

কাঁঠালের আচার রেসিপি