এই মরিচ মুরগিটি হলুদ, জিরা গুঁড়া, কালো মরিচ, গরম মসলা এবং আরও অনেক দেশি মশলা দিয়ে তৈরি করা হয়। অন্যান্য মরিচ মুরগির রেসিপিগুলির বিপরীতে, এই মরিচ মুরগির রেসিপিটিতে সয়া, মরিচ এবং আরও অনেক কিছুর মতো সস জড়িত নয়। চলুন রেসিপি দিয়ে শুরু করা যাক।
মুরগিকে ছোট ছোট কিউব আকারের টুকরো করে কেটে সামান্য হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ধুয়ে ফেলুন; এটি নিষ্কাশন এবং একপাশে সেট.
এদিকে, একটি প্যান গরম করুন এবং শুকনো মশলা ভাজুন। হয়ে গেলে উপরের ভাজা মশলাগুলোকে মোটা গুঁড়ো করে নিন।
মুরগির টুকরোগুলো রোস্ট করা গুঁড়া, চিলি ফ্লেক্স, আদা রসুনের পেস্ট, কারি পাতা, ভিনেগার বা লেবুর রস, স্বাদমতো লবণ দিয়ে মেরিনেট করুন।
প্যানে 3 টেবিল চামচ তেল দিয়ে গরম করুন এবং নারকেলের টুকরোগুলি হালকা বাদামী রঙে ভেজে নিন।
একই প্যানে, অবশিষ্ট তেল যোগ করুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং কাঁচা মরিচ যোগ করুন এবং স্বচ্ছ এবং বাদামী রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, এখন কারি পাতা যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন।
এবার ম্যারিনেট করা মুরগির টুকরো যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান; এটি 5-10 মিনিটের জন্য ভাজুন, ঢেকে রাখুন এবং মুরগিটি ভালভাবে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
টমেটো পিউরি যোগ করুন এবং বিশুদ্ধ রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি-নিম্ন আঁচে ভাজুন। মুরগি শুকিয়ে গাঢ় বাদামী রং ধারণ করলে ভাজা নারকেলের টুকরো যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান।
আপনার মুরগির স্বাদ গ্রহণের জন্য প্রস্তুত।
Ingredients
Directions
মুরগিকে ছোট ছোট কিউব আকারের টুকরো করে কেটে সামান্য হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ধুয়ে ফেলুন; এটি নিষ্কাশন এবং একপাশে সেট.
এদিকে, একটি প্যান গরম করুন এবং শুকনো মশলা ভাজুন। হয়ে গেলে উপরের ভাজা মশলাগুলোকে মোটা গুঁড়ো করে নিন।
মুরগির টুকরোগুলো রোস্ট করা গুঁড়া, চিলি ফ্লেক্স, আদা রসুনের পেস্ট, কারি পাতা, ভিনেগার বা লেবুর রস, স্বাদমতো লবণ দিয়ে মেরিনেট করুন।
প্যানে 3 টেবিল চামচ তেল দিয়ে গরম করুন এবং নারকেলের টুকরোগুলি হালকা বাদামী রঙে ভেজে নিন।
একই প্যানে, অবশিষ্ট তেল যোগ করুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং কাঁচা মরিচ যোগ করুন এবং স্বচ্ছ এবং বাদামী রঙ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, এখন কারি পাতা যোগ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন।
এবার ম্যারিনেট করা মুরগির টুকরো যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান; এটি 5-10 মিনিটের জন্য ভাজুন, ঢেকে রাখুন এবং মুরগিটি ভালভাবে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
টমেটো পিউরি যোগ করুন এবং বিশুদ্ধ রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি-নিম্ন আঁচে ভাজুন। মুরগি শুকিয়ে গাঢ় বাদামী রং ধারণ করলে ভাজা নারকেলের টুকরো যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান।
আপনার মুরগির স্বাদ গ্রহণের জন্য প্রস্তুত।