টমেটো এবং পেঁয়াজের ঘন গ্রেভিতে তৈরি, থালাটি কিছু সমৃদ্ধ বাটারি নান বা পরাঠার সাথে জুড়তে পারফেক্ট।
মাটনের টুকরোগুলো ধুয়ে শুকিয়ে নিন, রসুনের পেস্ট দিন এবং কিছুক্ষণ বসতে দিন।
একটি কড়াইতে তেল গরম করে দারুচিনি ও লবঙ্গ দিন। এরপর মাটন যোগ করুন এবং প্রায় 10 মিনিট বা রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আদা পেস্ট এবং মরিচ যোগ করুন এবং ভাজতে থাকুন।
ধনে গুঁড়া, লাল মরিচ গুঁড়া এবং হলদি, কিছু লবণ যোগ করুন এবং ভাজতে থাকুন।
মাটন সামান্য সেদ্ধ হওয়ার পর টমেটো এবং পেঁয়াজ কুচি মিশিয়ে ভালো করে মেশান। মসলা তেল ছেড়ে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন।
এবার কিছু জল যোগ করুন এবং ঢেকে রাখুন এবং নরম এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। লবণের জন্য পরীক্ষা করুন এবং সেই অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন।
আঁচ থেকে নামিয়ে আদা জুলিয়ান দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
Ingredients
Directions
মাটনের টুকরোগুলো ধুয়ে শুকিয়ে নিন, রসুনের পেস্ট দিন এবং কিছুক্ষণ বসতে দিন।
একটি কড়াইতে তেল গরম করে দারুচিনি ও লবঙ্গ দিন। এরপর মাটন যোগ করুন এবং প্রায় 10 মিনিট বা রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আদা পেস্ট এবং মরিচ যোগ করুন এবং ভাজতে থাকুন।
ধনে গুঁড়া, লাল মরিচ গুঁড়া এবং হলদি, কিছু লবণ যোগ করুন এবং ভাজতে থাকুন।
মাটন সামান্য সেদ্ধ হওয়ার পর টমেটো এবং পেঁয়াজ কুচি মিশিয়ে ভালো করে মেশান। মসলা তেল ছেড়ে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন।
এবার কিছু জল যোগ করুন এবং ঢেকে রাখুন এবং নরম এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। লবণের জন্য পরীক্ষা করুন এবং সেই অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন।
আঁচ থেকে নামিয়ে আদা জুলিয়ান দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।