আপনি যদি আপনার অবশিষ্ট মুরগির কারিকে একটি নতুন খাবারে রূপান্তরিত করবেন তা ভাবছেন, আমরা আপনাকে কভার করেছি। এখানে আমরা আপনার জন্য বিরিয়ানির রেসিপি নিয়ে এসেছি যা অবশিষ্ট চিকেন কারি ব্যবহার করে তৈরি করা যেতে পারে। একটি নিখুঁত মধ্যাহ্নভোজন এবং রাতের খাবারের স্বাদ নিতে!
প্রেসার কুকারে তেল গরম করুন। লবঙ্গ, গোলমরিচ, তেজপাতা, ছোট-বড় এলাচ দিয়ে ভেজে নিন। এর পরে, এতে কাটা পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
চাল যোগ করুন এবং মশলা মেশান, প্রয়োজন অনুযায়ী জল যোগ করুন, প্রেসার কুকার ঢেকে 2 শিস দিয়ে রান্না করুন। আপনার বিরিয়ানি রেডি।
আপনাকে প্রথমে চাল 70 শতাংশ পর্যন্ত সিদ্ধ করে রান্না করতে হবে। চাল ঝরিয়ে নিন। গ্যাসে একটা হান্ডিতে তেল গরম করে লবঙ্গ, গোলমরিচ, তেজপাতা, ছোট-বড় এলাচ দিয়ে ভেজে নিন। এর পরে, এতে কাটা পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
পেঁয়াজের পর টমেটো ও সব মসলা দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। এর মধ্যে দই যোগ করুন। এবার এতে অবশিষ্ট চিকেন কারি দিন এবং মশলা দিয়ে মেশান।
এই মিশ্রণ থেকে একটু আলাদা করে হান্ডিতে বাকি মিশ্রণটি এক স্তরে ঢেলে তার ওপরে অর্ধেক চাল দিয়ে দিন।
একইভাবে বাকি মিশ্রণটি সেট করুন এবং অল্প আঁচে 10 থেকে 15 মিনিট রান্না করুন, হান্ডির ঢাকনা ঢেকে দিন।
আপনার বিরিয়ানি রেডি।
Ingredients
Directions
প্রেসার কুকারে তেল গরম করুন। লবঙ্গ, গোলমরিচ, তেজপাতা, ছোট-বড় এলাচ দিয়ে ভেজে নিন। এর পরে, এতে কাটা পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
চাল যোগ করুন এবং মশলা মেশান, প্রয়োজন অনুযায়ী জল যোগ করুন, প্রেসার কুকার ঢেকে 2 শিস দিয়ে রান্না করুন। আপনার বিরিয়ানি রেডি।
আপনাকে প্রথমে চাল 70 শতাংশ পর্যন্ত সিদ্ধ করে রান্না করতে হবে। চাল ঝরিয়ে নিন। গ্যাসে একটা হান্ডিতে তেল গরম করে লবঙ্গ, গোলমরিচ, তেজপাতা, ছোট-বড় এলাচ দিয়ে ভেজে নিন। এর পরে, এতে কাটা পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
পেঁয়াজের পর টমেটো ও সব মসলা দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন। এর মধ্যে দই যোগ করুন। এবার এতে অবশিষ্ট চিকেন কারি দিন এবং মশলা দিয়ে মেশান।
এই মিশ্রণ থেকে একটু আলাদা করে হান্ডিতে বাকি মিশ্রণটি এক স্তরে ঢেলে তার ওপরে অর্ধেক চাল দিয়ে দিন।
একইভাবে বাকি মিশ্রণটি সেট করুন এবং অল্প আঁচে 10 থেকে 15 মিনিট রান্না করুন, হান্ডির ঢাকনা ঢেকে দিন।
আপনার বিরিয়ানি রেডি।