দই ভাতের সাথে দারুন স্বাদের টক আচার। এই রেসিপিতে ভাজা এবং গ্রাউন্ড সরিষা বীজের ব্যবহার একটি অতিরিক্ত স্বাদ যোগ করে।
লেবু ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং দেখানো হিসাবে ছোট টুকরা করুন। এগুলিকে একটি পরিষ্কার পাত্রে বা পাত্রে রাখুন। জুসও যোগ করুন। লবণ যোগ করুন.
একটি প্যানে শুকনো মেথি ও লাল লঙ্কা একে একে ভেজে নিন। একটি ব্লেন্ডারে রাখুন এবং সূক্ষ্মভাবে গুঁড়া করুন।
লবন লেবুর মিশ্রণে হলুদের গুড়ার সাথে এই গুঁড়ো যোগ করুন। একটি ছোট প্যানে তিলের তেল দিন এবং সরিষার দানা দিন। হিং যোগ করুন। সরিষা কষে উঠলে আঁচ বন্ধ করে দিন। তেল পুরোপুরি ঠান্ডা করুন।
লেবুর মিশ্রণে তেল যোগ করুন এবং ভাল করে মেশান।
একটি পরিষ্কার শুকনো পাত্রে, বোতল বা সিরামিক পাত্রে ব্যবহার করার অন্তত দুই দিন আগে সংরক্ষণ করুন।
আচার বের করার সময় একটি পরিষ্কার এবং শুকনো চামচ ব্যবহার করতে ভুলবেন না।
আচারের জন্য তাজা শক্ত লেবু ব্যবহার করুন।
এছাড়াও লেবুর রস ব্যবহার করুন, যেহেতু এটি আচারের স্বাদ বাড়ায়।
Ingredients
Directions
লেবু ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং দেখানো হিসাবে ছোট টুকরা করুন। এগুলিকে একটি পরিষ্কার পাত্রে বা পাত্রে রাখুন। জুসও যোগ করুন। লবণ যোগ করুন.
একটি প্যানে শুকনো মেথি ও লাল লঙ্কা একে একে ভেজে নিন। একটি ব্লেন্ডারে রাখুন এবং সূক্ষ্মভাবে গুঁড়া করুন।
লবন লেবুর মিশ্রণে হলুদের গুড়ার সাথে এই গুঁড়ো যোগ করুন। একটি ছোট প্যানে তিলের তেল দিন এবং সরিষার দানা দিন। হিং যোগ করুন। সরিষা কষে উঠলে আঁচ বন্ধ করে দিন। তেল পুরোপুরি ঠান্ডা করুন।
লেবুর মিশ্রণে তেল যোগ করুন এবং ভাল করে মেশান।
একটি পরিষ্কার শুকনো পাত্রে, বোতল বা সিরামিক পাত্রে ব্যবহার করার অন্তত দুই দিন আগে সংরক্ষণ করুন।
আচার বের করার সময় একটি পরিষ্কার এবং শুকনো চামচ ব্যবহার করতে ভুলবেন না।
আচারের জন্য তাজা শক্ত লেবু ব্যবহার করুন।
এছাড়াও লেবুর রস ব্যবহার করুন, যেহেতু এটি আচারের স্বাদ বাড়ায়।