দক্ষিণ ভারতীয় শৈলীর এই আচারের জন্য মাত্র কয়েকটি প্রধান উপাদান প্রয়োজন – তাপের জন্য মরিচ এবং তেঁতুলের জন্য তেঁতুল। আপনি কয়েক মিনিটের মধ্যে এই দক্ষিণ ভারতীয় আচার তৈরি করতে পারেন এবং কয়েকদিন ধরে সংরক্ষণ করতে পারেন।
মাঝখানে সবুজ মরিচ চেরা বা মোটামুটি 2 সেন্টিমিটার লম্বা টুকরা করুন।
হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এতে তেঁতুলের পেস্ট এবং গুড় যোগ করুন এবং ভাল করে মেশান।
মরিচের মিশ্রণের একটি সূক্ষ্ম পেস্ট তৈরি করুন এবং একপাশে রাখুন।
একটি প্যানে সরিষার তেল গরম করে তাতে শিং দিন, কাঁচা মরিচের পেস্ট, স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান।
একটি এয়ার-টাইট জারে সংরক্ষণ করার আগে আঁচ থেকে নামিয়ে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
Ingredients
Directions
মাঝখানে সবুজ মরিচ চেরা বা মোটামুটি 2 সেন্টিমিটার লম্বা টুকরা করুন।
হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এতে তেঁতুলের পেস্ট এবং গুড় যোগ করুন এবং ভাল করে মেশান।
মরিচের মিশ্রণের একটি সূক্ষ্ম পেস্ট তৈরি করুন এবং একপাশে রাখুন।
একটি প্যানে সরিষার তেল গরম করে তাতে শিং দিন, কাঁচা মরিচের পেস্ট, স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান।
একটি এয়ার-টাইট জারে সংরক্ষণ করার আগে আঁচ থেকে নামিয়ে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।