বেশ কিছু উপাদান দিয়ে তৈরি এবং দীর্ঘ প্রস্তুতির ঝামেলা ছাড়াই তৈরি, বাইরের দিকে কুঁচকে যাওয়া এবং ভিতরের চ্যাপে রসালো এই খাবারটি আপনাকে আরও বেশি কিছু পেতে চাইবে।
মাটনের চ্যাপের টুকরোগুলো নিয়ে কুকারে আদা রসুনের পেস্ট, অর্ধেক কালো গোলমরিচের গুঁড়া এবং কিছু লবণ দিয়ে দিন। আধা কাপ জল যোগ করুন এবং 1 শিস দিয়ে রান্না করুন।
ঢাকনা খুলে দেখুন পানি শুকিয়ে গেছে কিনা, যদি না হয় তাহলে সব পানিকে আরও ৫-১০ মিনিটের জন্য হাই ফ্লেমে ফুটতে দিন।
লেপের জন্য, একটি পাত্রে, ঝুলন্ত দই, বেসন, চালের গুঁড়া, অবশিষ্ট কালো মরিচের গুঁড়া, অন্যান্য সমস্ত মসলা সহ চুনের রস নিয়ে একটি মসৃণ স্রোত বাটা তৈরি করুন। প্রয়োজনে অতিরিক্ত জল যোগ করুন।
এই ব্যাটারে মাটনের টুকরো যোগ করুন এবং প্রতিটি কোণে সঠিকভাবে প্রলেপ দিন, এটি 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
একটি প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন এবং তারপর একে একে মাটনের টুকরো দিন।
প্রতিটি পাশে কমপক্ষে 3-4 মিনিট বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
আঁচ থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
Ingredients
Directions
মাটনের চ্যাপের টুকরোগুলো নিয়ে কুকারে আদা রসুনের পেস্ট, অর্ধেক কালো গোলমরিচের গুঁড়া এবং কিছু লবণ দিয়ে দিন। আধা কাপ জল যোগ করুন এবং 1 শিস দিয়ে রান্না করুন।
ঢাকনা খুলে দেখুন পানি শুকিয়ে গেছে কিনা, যদি না হয় তাহলে সব পানিকে আরও ৫-১০ মিনিটের জন্য হাই ফ্লেমে ফুটতে দিন।
লেপের জন্য, একটি পাত্রে, ঝুলন্ত দই, বেসন, চালের গুঁড়া, অবশিষ্ট কালো মরিচের গুঁড়া, অন্যান্য সমস্ত মসলা সহ চুনের রস নিয়ে একটি মসৃণ স্রোত বাটা তৈরি করুন। প্রয়োজনে অতিরিক্ত জল যোগ করুন।
এই ব্যাটারে মাটনের টুকরো যোগ করুন এবং প্রতিটি কোণে সঠিকভাবে প্রলেপ দিন, এটি 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
একটি প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন এবং তারপর একে একে মাটনের টুকরো দিন।
প্রতিটি পাশে কমপক্ষে 3-4 মিনিট বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
আঁচ থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।