এই তাহারি রেসিপিটি সুগন্ধি মশলার পুলে ডুবিয়ে রসালো মাটনের টুকরো দিয়ে তৈরি করা হয় এবং অবশ্যই মশলা চাল। আপনি যদি হায়দ্রাবাদি রন্ধনপ্রণালী এবং মাটন রেসিপিগুলির একটি প্রাণবন্ত অনুরাগী হন, তাহলে এই রেসিপিটি আপনার বিদেশী খাবারের লোভ মেটাতে প্রয়োজন।
একটি বড় পাত্রে নিন, দই এবং আদা রসুনের পেস্টের সাথে মাটনের টুকরো, লাল মরিচের গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, লবণ, ধনেপাতা, কাটা সবুজ মরিচ এবং সবকিছু ভাল করে মিশিয়ে নিন।
কিছু সময়ের জন্য আলাদা করে রাখুন।
এবার প্রেসার কুক নিন, তেল দিন এবং গরম করুন তারপর গোটা মশলা যেমন এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ এবং গোলমরিচের ভুট্টা দিন। এটি স্প্লটার হতে দিন এবং তারপরে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন।
পেঁয়াজ খাস্তা এবং বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। হয়ে গেলে টমেটো এবং ম্যারিনেট করা মাটনের টুকরো দিন। আবার মেশান এবং টমেটো মিশে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করতে দিন।
প্রেসার কুকারে ধনে পাতা ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ১ কাপ পানি দিন। তারপর ঢাকনা ঢেকে দিন এবং একটি বাঁশি বাজা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
এরপর প্রেসার কুকার খুলে প্রয়োজনমতো পানি দিয়ে বাসমতি চাল দিন।
আবার ঢাকনা ঢেকে 2-3 বাঁশি না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন!
Ingredients
Directions
একটি বড় পাত্রে নিন, দই এবং আদা রসুনের পেস্টের সাথে মাটনের টুকরো, লাল মরিচের গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, লবণ, ধনেপাতা, কাটা সবুজ মরিচ এবং সবকিছু ভাল করে মিশিয়ে নিন।
কিছু সময়ের জন্য আলাদা করে রাখুন।
এবার প্রেসার কুক নিন, তেল দিন এবং গরম করুন তারপর গোটা মশলা যেমন এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ এবং গোলমরিচের ভুট্টা দিন। এটি স্প্লটার হতে দিন এবং তারপরে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন।
পেঁয়াজ খাস্তা এবং বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। হয়ে গেলে টমেটো এবং ম্যারিনেট করা মাটনের টুকরো দিন। আবার মেশান এবং টমেটো মিশে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করতে দিন।
প্রেসার কুকারে ধনে পাতা ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ১ কাপ পানি দিন। তারপর ঢাকনা ঢেকে দিন এবং একটি বাঁশি বাজা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
এরপর প্রেসার কুকার খুলে প্রয়োজনমতো পানি দিয়ে বাসমতি চাল দিন।
আবার ঢাকনা ঢেকে 2-3 বাঁশি না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন!