রসুন, সরিষার তেল এবং মৌরির বীজ (সাউনফ) এর স্বতন্ত্র স্বাদের আচারযুক্ত পেঁয়াজ।
পেঁয়াজ-রসুন আচারের উপকরণ
1 কেজি ছোট পেঁয়াজ-খোসা ছাড়ানো, ব্লাঞ্চ করা
250 গ্রাম রসুনের খোসা ছাড়ানো, লবঙ্গ আলাদা করা
3 কাপ সরিষার তেল
৬ টেবিল চামচ মেথি দানা (মেথি দানা)
5 চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
1/2 কাপ সানফ (মৌরি বীজ)
5 টেবিল চামচ হলুদ
10 চামচ লবণ (125 গ্রাম)
1 কাপ ভিনেগার
৫ টেবিল চামচ কালঞ্জি (পেঁয়াজ বীজ)
কিভাবে পেঁয়াজ-রসুন আচার তৈরি করবেন
1
তেল গরম করে মেথি, মরিচের গুঁড়া, কালঞ্জি ও হলুদ দিন।
2
একটু ভাজুন এবং পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন।
3
ভালোভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত এবং পেঁয়াজ এবং রসুন তেলে লেপে না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ তাপে ভাজুন।
4
লবণ এবং ভিনেগার যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং তাপ বন্ধ করুন।
5
ঠাণ্ডা হলে একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
Ingredients
পেঁয়াজ-রসুন আচারের উপকরণ
1 কেজি ছোট পেঁয়াজ-খোসা ছাড়ানো, ব্লাঞ্চ করা
250 গ্রাম রসুনের খোসা ছাড়ানো, লবঙ্গ আলাদা করা
3 কাপ সরিষার তেল
৬ টেবিল চামচ মেথি দানা (মেথি দানা)
5 চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
1/2 কাপ সানফ (মৌরি বীজ)
5 টেবিল চামচ হলুদ
10 চামচ লবণ (125 গ্রাম)
1 কাপ ভিনেগার
৫ টেবিল চামচ কালঞ্জি (পেঁয়াজ বীজ)
Directions
কিভাবে পেঁয়াজ-রসুন আচার তৈরি করবেন
1
তেল গরম করে মেথি, মরিচের গুঁড়া, কালঞ্জি ও হলুদ দিন।
2
একটু ভাজুন এবং পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন।
3
ভালোভাবে মিশে যাওয়া পর্যন্ত এবং পেঁয়াজ এবং রসুন তেলে লেপে না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ তাপে ভাজুন।
4
লবণ এবং ভিনেগার যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং তাপ বন্ধ করুন।
5
ঠাণ্ডা হলে একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন।