: রান্না করা নুডলসের চারপাশে মোড়ানো কুটির পনির কিউব সহ ইন্দো-এশীয় খাবারের ফিউশনের উপর গিরিখাত করুন এবং সবচেয়ে ভাল ক্রিস্পি থেকে গভীর ভাজা। পনিরের থ্রেড রোলগুলি আপনার খাবারের টেবিলকে বাড়িয়ে তুলতে একটি আদর্শ স্ন্যাকস!
পনিরকে লম্বা (মোটা) সমান টুকরো করে কাটুন।
লেপ প্রস্তুত করতে, কাশ্মীরি লাল মরিচ গুঁড়ো, লবণ, আদা রসুনের পেস্ট, চাট মসলা এবং টমেটো কেচাপ সয়া সস এবং ভুট্টার আটার সাথে মেশান।
এটির একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন। একটি মাঝারি মসৃণ সামঞ্জস্য জন্য সামান্য বিট জল যোগ করুন.এখন পনিরের টুকরোগুলোকে পেস্ট দিয়ে প্রলেপ দিন। ভাল আবরণের জন্য, প্রলেপযুক্ত পনিরের টুকরোগুলিতে প্রায় 2 টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার ছিটিয়ে দিন যাতে ভাজার সময় লেপটি ছড়িয়ে না যায়।
এটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
এদিকে, নুডুলস প্রস্তুত করতে কিছু জল ফুটিয়ে নিন।প্যানে নুডুলস ঢেলে দিন। 2 মিনিট রান্না হতে দিন এবং তারপর জল ছেঁকে নিন। অতিরিক্ত রান্না রোধ করতে এর উপর বরফের টুকরো/ঠান্ডা জল ঢালুন।
এবার সাবধানে নুডুলস দিয়ে পনির গড়িয়ে নিন।
এক টুকরো পনির এবং কয়েকটি নুডল স্ট্র্যান্ড নিন এবং পনিরের টুকরোটির উপর একটি অভিন্ন উপায়ে স্ট্র্যান্ডগুলি রোল করুন। সমস্ত পনিরের টুকরোগুলির জন্য প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
এবার একটি কড়াই নিন এবং এতে দেশি ঘি গরম করুন। পনিরের টুকরোগুলি রান্না করার আগে নিশ্চিত হয়ে নিন যে এটি গরম হচ্ছে কারণ নুডলস প্রত্যাশার চেয়ে বেশি ঘি শোষণ করতে পারে।
ওয়াক পর্যাপ্ত গরম হয়ে গেলে, পনিরের টুকরোগুলি একে একে রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
Ingredients
Directions
পনিরকে লম্বা (মোটা) সমান টুকরো করে কাটুন।
লেপ প্রস্তুত করতে, কাশ্মীরি লাল মরিচ গুঁড়ো, লবণ, আদা রসুনের পেস্ট, চাট মসলা এবং টমেটো কেচাপ সয়া সস এবং ভুট্টার আটার সাথে মেশান।
এটির একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন। একটি মাঝারি মসৃণ সামঞ্জস্য জন্য সামান্য বিট জল যোগ করুন.এখন পনিরের টুকরোগুলোকে পেস্ট দিয়ে প্রলেপ দিন। ভাল আবরণের জন্য, প্রলেপযুক্ত পনিরের টুকরোগুলিতে প্রায় 2 টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার ছিটিয়ে দিন যাতে ভাজার সময় লেপটি ছড়িয়ে না যায়।
এটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
এদিকে, নুডুলস প্রস্তুত করতে কিছু জল ফুটিয়ে নিন।প্যানে নুডুলস ঢেলে দিন। 2 মিনিট রান্না হতে দিন এবং তারপর জল ছেঁকে নিন। অতিরিক্ত রান্না রোধ করতে এর উপর বরফের টুকরো/ঠান্ডা জল ঢালুন।
এবার সাবধানে নুডুলস দিয়ে পনির গড়িয়ে নিন।
এক টুকরো পনির এবং কয়েকটি নুডল স্ট্র্যান্ড নিন এবং পনিরের টুকরোটির উপর একটি অভিন্ন উপায়ে স্ট্র্যান্ডগুলি রোল করুন। সমস্ত পনিরের টুকরোগুলির জন্য প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
এবার একটি কড়াই নিন এবং এতে দেশি ঘি গরম করুন। পনিরের টুকরোগুলি রান্না করার আগে নিশ্চিত হয়ে নিন যে এটি গরম হচ্ছে কারণ নুডলস প্রত্যাশার চেয়ে বেশি ঘি শোষণ করতে পারে।
ওয়াক পর্যাপ্ত গরম হয়ে গেলে, পনিরের টুকরোগুলি একে একে রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।