রারা মটন রেসিপি

হিমাচলি মাটন রারা রেসিপি তৈরি করতে, একটি প্রশস্ত প্যানে, জায়ফল বাদে সমস্ত গরম মসলা উপাদানগুলিকে শুকনো ভাজুন এবং একটি মিক্সার গ্রাইন্ডার ব্যবহার করে গুঁড়ো করে নিন।

এই মিশ্রণে জায়ফল গুঁড়ো মিশিয়ে আলাদা করে রাখুন। একটি ভারী তল প্যানে সরিষার তেল ধূমপান পয়েন্ট এবং জিরাতে গরম করুন।

কাটা পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, রসুন এবং আদা যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।

লাল মরিচ গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া যোগ করুন এবং এটি সঠিকভাবে মেশান। টমেটো, লবণ এবং চিনি যোগ করুন।

মাঝারি আঁচে 15 থেকে 20 মিনিট রান্না করতে দিন যতক্ষণ না টমেটো নরম হয় এবং তেল উপরে উঠে যায়। অল্প জল ছিটিয়ে দিন। এখন মাটন মেশান এবং 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন যতক্ষণ না এটি সমস্ত মশলা দিয়ে সমৃদ্ধ এবং সম্পূর্ণভাবে প্রলেপ না হয়।স্বাদের জন্য ঘি যোগ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং মাটনটিকে তার নিজস্ব রসে প্রায় 30 থেকে 45 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন।

অর্ধেক পথ, 1 বড় টেবিল চামচ তাজা ভুনা গরম মসলা ছিটিয়ে দিন। মাটন তেঁতুল হয়ে গেলে কিছু কাটা ধনে, চুনের রস যোগ করুন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন।

গরম স্টিমড সহ হিমাচলি মাটন রারা পরিবেশন করুন।