এই আচার যে স্বাদের বিস্তৃত পরিমাণ আপনার স্বাদ কুঁড়ি palpating সেট নিশ্চিত! কাঁচা আম এবং পেঁয়াজের যে মশলাদার এবং সুস্বাদু গন্ধ বের হয় তা উপযুক্ত মশলা গুঁড়ো যোগ করার মাধ্যমে উন্নত করা হয়। গুড়ের একটি ড্যাশ ট্যাঞ্জি এবং মিষ্টি স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখে।
পেঁয়াজ ও কাঁচা আমের খোসা ছাড়িয়ে কষিয়ে নিন।
একটি পাত্রে পেঁয়াজ ও কাঁচা আমের সাথে লঙ্কা গুঁড়ো, লবণ এবং গুড় মিশিয়ে নিন।
একই সাথে, একটি ছোট ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন যাতে উপাদানগুলি টেম্পারিং (তড়কা) হয়।
উত্তপ্ত তেলে সরিষা এবং মেথির বীজ যোগ করুন এবং সেগুলি ফাটান।
তারপর প্যানে হলুদের গুঁড়া, শিং এবং কারি পাতা যোগ করুন যতক্ষণ না এটি রঙ পরিবর্তন হয়, মিশ্রণটি কম আঁচে ভাল করে ভাজুন যাতে আপনি টেম্পারিং পোড়া না করেন।
মিশ্রণে তেল সহ পুরো টেম্পারিং ঢেলে দিন, প্রয়োজনে সাজিয়ে নিন।
চাপাতি বা দই ভাতের সাথে থাকলে সবচেয়ে ভালো।
Ingredients
Directions
পেঁয়াজ ও কাঁচা আমের খোসা ছাড়িয়ে কষিয়ে নিন।
একটি পাত্রে পেঁয়াজ ও কাঁচা আমের সাথে লঙ্কা গুঁড়ো, লবণ এবং গুড় মিশিয়ে নিন।
একই সাথে, একটি ছোট ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন যাতে উপাদানগুলি টেম্পারিং (তড়কা) হয়।
উত্তপ্ত তেলে সরিষা এবং মেথির বীজ যোগ করুন এবং সেগুলি ফাটান।
তারপর প্যানে হলুদের গুঁড়া, শিং এবং কারি পাতা যোগ করুন যতক্ষণ না এটি রঙ পরিবর্তন হয়, মিশ্রণটি কম আঁচে ভাল করে ভাজুন যাতে আপনি টেম্পারিং পোড়া না করেন।
মিশ্রণে তেল সহ পুরো টেম্পারিং ঢেলে দিন, প্রয়োজনে সাজিয়ে নিন।
চাপাতি বা দই ভাতের সাথে থাকলে সবচেয়ে ভালো।