সরসন কা সাগ (বা সরসন দা সাগ) শীতের জন্য একটি ক্লাসিক পাঞ্জাবি খাবার। এই রেসিপিতে, মক্কি আটা যোগ করার সাথে সাগ একটি মোচড় পায়। এই রেসিপিটি সাদা মাখন এবং গুড় (গুড়) দিয়ে সেরা পরিবেশন করা হয়।
প্রথমে ১ গুচ্ছ সরিষার পাতা (সরসন কে পাতে) এবং আধা গুচ্ছ পালং শাক (পালক) ধুয়ে ভালো করে কেটে নিন। বাথুয়া পাতা যোগ করুন।
একটি প্রেসার কুকারে কাটা রসুন, আদা, ¼ পেঁয়াজ, 2 মরিচ এবং ½ চা চামচ লবণের সাথে কাটা পাতা নিন।
1 কাপ জল যোগ করুন এবং 4 টি হুইসেলের জন্য চাপ দিন।
মোটা গ্রাউন্ড পর্যন্ত ম্যাশ করুন।
আরও 2 টেবিল চামচ মাক্কি কা আটা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। 5 মিনিট বা মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একপাশে রাখা
এবার একটি বড় কড়াইতে ২ টেবিল চামচ ঘি গরম করে ২টি লবঙ্গ রসুন, ১ ইঞ্চি আদা ও ১টি কাঁচা মরিচ দিয়ে ভেজে নিন।
এরপর 1টি পেঁয়াজ সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। রান্না করা এবং ম্যাশ করা পাতা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
4-5 মিনিট রান্না করতে থাকুন বা যতক্ষণ না সাগ পুরোপুরি সেদ্ধ হয়।
অবশেষে, মক্কি কি রোটি বা চাপাতির সাথে সরসো কা সাগ উপভোগ করুন।
Ingredients
Directions
প্রথমে ১ গুচ্ছ সরিষার পাতা (সরসন কে পাতে) এবং আধা গুচ্ছ পালং শাক (পালক) ধুয়ে ভালো করে কেটে নিন। বাথুয়া পাতা যোগ করুন।
একটি প্রেসার কুকারে কাটা রসুন, আদা, ¼ পেঁয়াজ, 2 মরিচ এবং ½ চা চামচ লবণের সাথে কাটা পাতা নিন।
1 কাপ জল যোগ করুন এবং 4 টি হুইসেলের জন্য চাপ দিন।
মোটা গ্রাউন্ড পর্যন্ত ম্যাশ করুন।
আরও 2 টেবিল চামচ মাক্কি কা আটা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। 5 মিনিট বা মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একপাশে রাখা
এবার একটি বড় কড়াইতে ২ টেবিল চামচ ঘি গরম করে ২টি লবঙ্গ রসুন, ১ ইঞ্চি আদা ও ১টি কাঁচা মরিচ দিয়ে ভেজে নিন।
এরপর 1টি পেঁয়াজ সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। রান্না করা এবং ম্যাশ করা পাতা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
4-5 মিনিট রান্না করতে থাকুন বা যতক্ষণ না সাগ পুরোপুরি সেদ্ধ হয়।
অবশেষে, মক্কি কি রোটি বা চাপাতির সাথে সরসো কা সাগ উপভোগ করুন।