এই রেসিপিতে, আপনার কাঁচা পেঁপের পেস্টের সাথে মাটনের টুকরো এবং অন্যান্য মশলাগুলির একটি হোস্টের প্রয়োজন হবে। এই মশলাগুলি সহজেই পাওয়া যায় তাই আপনাকে উপাদানগুলি নিয়ে চিন্তা করতে হবে না।
মাটনের টুকরোগুলো ভালোভাবে ধুয়ে শুরু করুন।
তারপর পেঁপের পেস্ট মাটনে লাগিয়ে আধা ঘণ্টা রেখে দিন।
গরম মসলার মধ্যে এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ, স্টার অ্যানিসের মতো পুরো উপাদানগুলোকে মিহি গুঁড়ো করে নিন। অথবা আপনি দোকান থেকে কেনা গরম মসলাও ব্যবহার করতে পারেন।
বড় পাত্রে মেহন গরম করুন, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং তারপরে আদা এবং রসুনের পেস্ট যোগ করুন এবং কাঁচা সুগন্ধ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
মাটন যোগ করুন এবং রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি পাত্রে বাকি উপকরণগুলি মিশিয়ে নিন এবং মাটনে যোগ করুন এবং ভাজুন যতক্ষণ না এটি শুকিয়ে যায় এবং তেল আলাদা হয়।
সবশেষে, 2 কাপ গরম জল যোগ করুন এবং ঢেকে দিন এবং মাটন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
Ingredients
Directions
মাটনের টুকরোগুলো ভালোভাবে ধুয়ে শুরু করুন।
তারপর পেঁপের পেস্ট মাটনে লাগিয়ে আধা ঘণ্টা রেখে দিন।
গরম মসলার মধ্যে এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ, স্টার অ্যানিসের মতো পুরো উপাদানগুলোকে মিহি গুঁড়ো করে নিন। অথবা আপনি দোকান থেকে কেনা গরম মসলাও ব্যবহার করতে পারেন।
বড় পাত্রে মেহন গরম করুন, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং তারপরে আদা এবং রসুনের পেস্ট যোগ করুন এবং কাঁচা সুগন্ধ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
মাটন যোগ করুন এবং রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি পাত্রে বাকি উপকরণগুলি মিশিয়ে নিন এবং মাটনে যোগ করুন এবং ভাজুন যতক্ষণ না এটি শুকিয়ে যায় এবং তেল আলাদা হয়।
সবশেষে, 2 কাপ গরম জল যোগ করুন এবং ঢেকে দিন এবং মাটন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।