এই আচারটি সবুজ মরিচ, ভিনেগার, গুড়, আস্ত মশলা এবং তিলের তেলের মিষ্টি এবং মশলাদার স্বাদের সংমিশ্রণে তৈরি করা হয়।
মরিচগুলো ধুয়ে পানি শুকাতে দিন, তারপর দুই ও তিন ভাগ করে কেটে নিন।
ভিনেগার এবং গুড় মিশ্রিত করুন এবং সিরাপে দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত একসাথে রান্না করুন।
একটি প্যানে তেল গরম করুন, এবং গরম হলে, কাঁচামরিচ দিন এবং উচ্চ আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলি কিছুটা চকচকে দেখায়।
জিরা, ধনে এবং লবণ যোগ করুন, এবং ভালভাবে মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত ঘুরিয়ে দিন এবং মরিচগুলি মশলা দিয়ে প্রলেপিত হয়।
এবার সিরাপ যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ফুটতে দিন, তারপর আঁচ বন্ধ করুন। ঠান্ডা হলে একটি জীবাণুমুক্ত এয়ার টাইট জারে সংরক্ষণ করুন।
Ingredients
Directions
মরিচগুলো ধুয়ে পানি শুকাতে দিন, তারপর দুই ও তিন ভাগ করে কেটে নিন।
ভিনেগার এবং গুড় মিশ্রিত করুন এবং সিরাপে দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত একসাথে রান্না করুন।
একটি প্যানে তেল গরম করুন, এবং গরম হলে, কাঁচামরিচ দিন এবং উচ্চ আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলি কিছুটা চকচকে দেখায়।
জিরা, ধনে এবং লবণ যোগ করুন, এবং ভালভাবে মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত ঘুরিয়ে দিন এবং মরিচগুলি মশলা দিয়ে প্রলেপিত হয়।
এবার সিরাপ যোগ করুন এবং মিশ্রণটি ফুটতে দিন, তারপর আঁচ বন্ধ করুন। ঠান্ডা হলে একটি জীবাণুমুক্ত এয়ার টাইট জারে সংরক্ষণ করুন।